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老汤家--地道陕西小吃：老汤家的当家饭是羊肉泡馍和牛肉泡馍，老唐说滋补的羊肉汤肉烂汤鲜、温肾养胃。他每两天熬制一锅羊肉汤，每次60斤羊肉，需熬制10多个小时。泡馍所用的馍也很讲究，要烙6、7成熟，烙完之后再用机器打成颗粒。馍中还要有汽洞，才能把汤吸进去。

目 前店里的菜单品种不算多，老板想将一些经典品种做到家，让人一提羊肉泡馍就想起老汤家。到夏天时再新设计些时令凉菜调剂一下，将来有条件时再开一间店，开 发更多的品种。像陕西腊羊肉、羊肉夹馍、素夹馍、簥麦面、酸辣的岐山面、咸阳哨子面等。老唐说百面百味，他能做30多种面食，有一种面，两寸宽的面条一根 就能装满一碗，再搭配不同的汤，配上香芹和小菜，想起来就有滋有味。