食全食美

YB网友分享食全食美 香辣新菜美食精彩登场

 

自从去金钟城的“食全食美”喝过早茶，就对那道“天下第一榴莲酥”赞不绝口念念不忘，自此成为它家早茶的赏客，最近约一大帮朋友去它家午餐的时候，发现有 一系列新菜登场。所以大家决定除了早茶的点心之外点些新菜尝尝，结果发现有不少菜式相当惊艳，不仅口味独特精彩，而且有各地风味特色美食，更重要的是价格 不贵，绝对有必要推荐给大家!

 

五稻香养身粥是一道清淡养生的粥品，据介绍这道粥要煲上好多个小时。因为原料中的各种养生稻谷完全不能像粤式粥品般用粉碎机打碎，否则就谷粮就变成粥糊没 有嚼头也不好吃了。原料中的谷稻是滋补美容、排毒养生的上等佳品，煲成粥品更营养健胃容易吸收。带有一丝咸味的清淡养身粥不仅绵滑清香，而且鲜美爽口。

 

霸王肘子($10.99/会员价$8.99)一上桌也让大家赞叹了一番。份量超大样子霸气，肉质却很酥软。轻轻一拨，肘子肉就从大骨上可以轻轻撕下。不仅 帅锅们被这道霸王肘子的香浓滋味征服，连窈窕佳人也会因为猪肘富含美容养颜的胶原蛋白而多吃了几口。肘子味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感。据说这道菜在河 南还是一道婚宴和节日团圆必备的喜庆菜，那么好吃还讨吉利，点不点你们自己看着办吧!

 

天下第一茶香肉($8.99/会员价$7.99)也很有特色，天下第一茶香肉。这道菜很像江南一带的红烧肉，入口却感觉“更上一层楼”。炸酥了的茶叶，用的是铁观音，茶叶本身居然比肉还好吃!红烧肉非常入味而且关键很酥嫩鲜美，带着茶叶的清香。

 

先来说说早茶的点心，大家都表示相当喜欢--健康果仁甜薄饼，说是薄饼其实有点像长条的糯米糍。别看其貌不扬，所有人尝了都大赞!软糯的薄薄的表皮包裹着 各色坚果果仁颗粒，还有葡萄干和椰子肉。表皮的软糯香甜加上香脆丰富的馅，吃起来细腻、黏软、滋润，果仁的香味顿时充满了唇齿之间，吃一口绝对停不下来。

 

然后上桌的这道香锅烤活鱼(每磅$8.99/会员价每磅$7.99)非常出色，有3个亮点。首先赞的是暗银色的明炉鱼盘，炉子下方的火保持这道菜滚热，而 盘子也是一条鱼的形状，很萌的赶脚!然后赞的是鱼，因为用的是活鱼，鱼肉鲜甜到没有朋友!再赞口味，香锅麻辣口味的鱼做得辣而不躁，麻而不苦，色泽清亮、 透底，刚上桌就香味四溢，白嫩的鱼肉一点都没有腥味，又鲜又嫩又辣又麻。

 

接下来这道原汁菠萝咕噜肉($9.99/会员价$8.99)虽然也是肉，但与前两道的风格和口感截然不同。装在半个菠萝里上桌的咕噜肉，配料的菠萝竟然用 的都是新鲜菠萝!果香扑鼻，与其他餐馆吃过的一比，完全不是一个档次的!肉块色泽金红，裹着一层酸甜适宜的糖醋芡汁，内嫩外香脆，酸甜微辣，醒胃可口。

 

椒盐鸡脆骨($10.99/会员价$8.99)也不错，既好吃又补钙。外香脆里鲜嫩、蒜香浓郁，香脆可口，入味又有嚼头。下酒真心不错!

 

美极大虾($14.99/会员价$2.99)摆盘就相当漂亮!大家都知道无论是中餐还是西餐，要把虾做好吃了还并不是那么容易一件事。这道美极大虾水准超 出我们的预料。大虾外脆内软、外干爽里多汁，咬下去的时候舌尖可以体会到虾肉既酥脆又松软，保留了虾肉的原汁原味还非常入味。

 

后一道点心生煎包($6.99/会员价$5.99)上桌的时候，其实大家都已经吃不动了，但结果还是一扫而光，所以不能不介绍。说下这生煎包的特色 吧!本来以为类似上海的生煎包，但这道点心的包子却只是略微煎了下表皮，突出了一丝面皮的焦香作为包子的点缀。其实包子才是重点，而且最好吃的是包子皮， 呵呵有意思吧。手工自制的生煎包面皮微甜中带着特有的韧劲，馅料是猪肉和香菜等，鲜美清香一点不油腻，口味很别致。

据服务生介绍，这次推出 的新菜还有蓝莓排骨($7.99/会员价$5.99)，糯米莲藕($6.99/会员价$5.99)，河南特色烧鸡(伴只$7.99/全只$14.99)， 开胃小鱼汤($7.99/会员价$6.99)，美味大烩菜($8.99/会员价$7.99)......咱们已经点了一桌子菜，实在来不及一道一道尝过 来，所以准备下次再来试试其他的。看来在“食”全“食”美，就像它的名字一样，无论你喜爱重口味的香辣美味，还是养生的清淡美食，都能十全十美。

最后再告诉下大家这里的早茶消费，平时周一至周五每天上午8点至下午3点半，早茶一律特价：$2.38/会员价$2.18，周末及节假日早茶一律特价：$2.58/会员价$2.38。茶费每位：$0.60/会员价$0.30，每天10点半前下单免茶费。

 

食全食美 Health Gourmet

经营粤菜和北方菜

地址：unit D120-D125 3278 Midland Ave.scarborough

 

近日听朋友说，在食肆林立的金钟城，上周六又新开张了一家餐馆——食全食美，作为一名美食记者，自然是迫不及待要去探个究竟。

经营粤菜和北方菜

地址：unit D120-D125 3278 Midland Ave.scarborough

 

近日听朋友说，在食肆林立的金钟城，上周六又新开张了一家餐馆——食全食美，作为一名美食记者，自然是迫不及待要去探个究竟。

 

这里首先要说一下食全食美的改良式点心——小心流沙煎堆。将粤式点心的煎堆和流沙合二为一，可谓创新创意。煎堆，即是我们通常所说的麻团，是用糯米粉加白 糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的，因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名之。糯米粉团有些包着麻茸、豆沙等馅料，有些没有。这是广东及港澳地区 常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。传统的麻团口味焦脆，油甜，麻仁香浓，外脆内糯，甜香可口。食全食美的小心流沙煎堆的糯米团里的馅心与众 不同，是流沙——将咸蛋黄以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，呈液态。将流沙用作麻团的馅心，我是第一次品尝到，它不像流沙包的外皮那样黏牙，也不像普通煎堆 无馅时的空洞和有馅时的甜腻，将流沙的咸甜特点和麻团的脆香综合而相得益彰。以前吃流沙包，刚一咬开，流沙馅便四溢而出，让我手忙脚乱的，不得不顾舌头会 遭殃就去吸食滚烫的馅料，但是流沙煎堆却因为煎堆皮有一定厚度也呈立体圆形，便不像包子皮那样容易破裂，就能在咬开外皮后能稳稳地锁住液态的流沙馅，不让 我连吃个点心都似一场灾难。

黄金榴莲酥是食全食美的“名点推荐”之一，对于我这个嗜爱榴莲的人肯定是非点不可的。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常 松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。我习惯吃点心前闻其香味，这是吃点心最关键的，如果连味道都不喜欢，又如何入口。将榴莲酥凑到鼻前，有一股淡淡的榴 莲香味从酥皮微微散发出来。我一口吃了半个，榴莲浓郁的香味瞬间窜入鼻尖，融入舌尖，存入喉间，不用细嚼就已化似一缕仙香在口腔中飘逸，连带入口的酥皮却 适时中和了榴莲有时甜得过腻的缺点；觉得不过瘾，我又把剩下的半个再次凑到鼻前，让榴莲香味深刻入脑。榴莲酥破口了才能抽丝剥茧，细细观察，用作馅心的黄 色榴莲果肉纤维丝丝相连，熟制的榴莲比生鲜的更加软绵，真真是“榴莲忘返”。

若论健康饮食，又岂能少得了素食。虽然素食不是现代健康饮食概念的唯一标识，却也是十足的代表。食全食美特意为素食者设计了专门的素食点心菜单。为了让素 食者吃得放心，不仅出来的成品是素食菜式，就连厨房都严格监管好，与制作普通点心的用具都是分开的。其中的酥皮素蛋挞我是第一次听说。我们知道要想蛋挞香 酥美味，酥皮层层开花，猪油可是少不了的，但是食全食美用秘密武器代替猪油，让蛋挞不失原味，又食得健康。晚餐更是推出“十全十美素材推介”，有十种新鲜 时蔬菜品，保证素食者选择多多。料想哪天我若想起初一、十五吃素，或是想要减肥，必定能在这儿找到我合适的选择。

一番大快朵颐之后，便少不了要找餐馆的老板或者经理聊聊天。餐馆老板Emma在知道记者的来意之后，在百忙之中抽出空来跟笔者聊了聊。Emma说，食全食 美虽是一家正宗的粤菜馆，它主推粤式早茶和海鲜，同时还兼蓄了来自南方、北方，中国八大菜系的风格，并将之融合。在这里，你不仅可以品尝到南方菜式地道正 宗的龙虾大餐，有可以吃的北方风味的特色生煎包，素三鲜饺子。餐馆融合了一系列经典粤式菜肴和小吃、点心。食全食美使用粤菜的工艺和价值观去丰富菜谱，在 不牺牲味道的前提下享受粤菜的健康饮食观，进而在此基础上秉持“少油、少盐、无味精”的现代饮食概念。菜肴在外观上追求精巧雅致，在口感上追求纯正品质。 每款美味均采用精细挑选的上好食材，用传统高汤调味，提取食材鲜味，以取代不健康的味精，制作出来的菜品更具风味，口感丰富，气香味醇，营养也得到最大的 保留。Emma特别强调说，餐厅秉承的是高级食府的贴心服务，让每位用餐的客人在拥有美食体验的同时更能感受悉心照料。但是，高级食府的贴心服务和优质菜 品，并不意味着要付出昂贵的价钱，食全食美可以提供食客物美价廉的顶级盛宴享受。

平易近人的态度、浓淡适合的口感、健康养生的理念……这就是食全食美餐馆的全部，轻易地俘获你的心，牵引你的胃，带领你走进食全食美的大门，带给你一份人生美好的感受。

「虽然很难去监控和保持每个员工所提供的服务品质，但我们希望能够尽量做到每个走进饭店的客人，都是舒心满意的离开」- 这是我和店家Emma言谈之中让我最深刻的一句话。

食全食美自开张一个月以来几乎都是座无虚席，也引发了许多朋友的热烈讨论。藉此，笔者特意抽空探店，一查究竟。

有别於传统茶楼琳琅满目的华丽摆设，食全食美把健康理念渗入饭店的每个角落，除了食材的选购和制作过程讲求「少盐丶少油，不加味精」，店面装潢也采用了清 新活泼的青绿色表达其素食和健康的主张。为了更明显提倡健康生活，店家对於店铺里外的卫生也十分严格，还特意加设了洗手台供客人使用。除此之外，食全食美 也是多伦多华人餐饮企业中第一家以推动现代健康饮食生活方式为宗旨的绿色食府。据了解，饭店以粤菜为主，兼容中国南北八大菜系各种风味，希望达到正宗而又 不失创新的独特风格。

既然多元化素食是他家推崇的概念，他的素点当然不可不试。对於笔者这类肉食动物来说，「碧绿素菜苗饺」颠覆了以往点心油腻难消化的刻板印象。虽然用了上盛 的新鲜豆苗和木耳作馅，但被晶莹剔透的粉皮包裹着的内涵依然丝毫不差，满满的送到客人面前，让人好奇他们是如何把这份量十足的馅料紧实的包覆在精细透薄的 外皮当中。缺少味精浓郁的味道却更能体现蔬菜本身的自然香味，达到唇齿留香的境界。

 

南瓜粥

说到餐馆的早 茶重头戏「黄金榴槤稣」，相信不用我多说很多吃货都试过。但你们有所不知的是这看似普通的三个球居然得花掉师傅一个早上的功夫。旭日还在抱头大睡的早上五 点，师传准时到达餐馆，每天新鲜手工制造，先到先得丶售完即止，为的就是保证食物的品质和口感，既然作为饭店的招牌点心，当然每个细节都不容疏忽。要知道 当中的乾坤，我首先把酥皮咬了一个小口，光是其浓郁的榴槤香味和看上去的质感就让人垂涎三尺丶望眼欲穿，充分刺激了嗅觉和视觉神经。绵密滑溜的糊状榴槤间 中会有榴槤果肉穿插其中，不失口感，回味悠长。榴槤用作甜点倒是很常见，没想到做成点心後，热度让香味提升更为诱人。外面的酥皮用每天都会更换的蔬菜油炸 成恰到好处的金黄色，层层分明的有如一件艺术品。

除此之外我还试了他家的「潮式靓粉果」丶「安虾咸小角」丶「蜜汁叉烧包」等等，味道还不错，只是缺乏了一定的特色，看来和「黄金榴槤稣」相比之下，其他的点心都略为愔然失色了。

 

蜜汁牛柳粒

食全食美 的甜食也是笔者的大爱。大多早茶茶楼的甜点不外乎就是芒果布丁丶豆腐脑丶汤圆丶马拉糕丶蛋挞等。但这里的种类繁多，可谓是中式甜点的小天堂。除了「擂沙汤 圆」丶「双皮炖鲜奶」丶「千层马拉糕」这些较常见的，较特别的还有「银杏紫芋泥」丶「小心流沙煎堆等」。当中我最推荐的是他家的「鲜奶木瓜酥」，外面是蛋 挞般的香酥饼皮，里面藏着滑嫩的鲜奶和一颗颗的木瓜肉，彷佛找回在香港所吃过的「鲜奶挞」的感觉，没有吃过用鲜奶做的蛋挞的朋友不妨一试。

 

姜葱三文鱼腩

另外， 相信很多朋友对他们的晚市大酬宾还是一知半解。他家推出了三个新张大酬宾套餐，分别是「片皮鸭和大龙虾套餐」(9道菜)丶「青斑龙虾套餐」(7道菜)和 「片皮鸭套餐」(6道菜)。早些天和亲戚一家找地方吃饭聚会，为了找个能够迎合每人喜好丶不太昂贵又上得了大场面的地方，就选了新开的食全食美。由於去的 时间是周末所以几乎爆满，幸好有事先订位。我们叫了「片皮鸭和大龙虾套餐」，片皮鸭和大龙虾当然是当晚的焦点，由入行四十年的大厨亲手制作，不用多说，味 道有一定的保证，可是我们期盼的另一道菜肴「姜葱三文鱼腩」就没有想像中的突出了。三文鱼腩即叫即上粉即炸，采用新鲜姜葱伴碟，虽然肉质还是挺鲜美的，但 味道略为淡了一些，个人认为酱汁不妨多加一点，就更能带出鱼的鲜味了。然而，大家没想到当晚最为之惊艳的一道菜肴居然是看似平凡的「蜜汁牛柳粒」。牛柳粒 取

自牛的背部，被切成大小适中的形状事先腌制，加上西兰花丶红椒和青椒等作点缀，再利用师父自己调的蜜椒汁快炒至乾，让蜜椒汁穿透牛肉，饱 满软嫩，没想到本来平平无奇的一道菜居然让大家食指大动丶回味无穷。整体来说，以$138的新张优惠可以吃到这个素质和份量的菜肴可算是没什麽大问题能被 挑剔了，只能用价廉物美来形容，倒是希望这个优惠价能延长一点，让食货们一饱口福!

食全食美以装修朴实丶追求实惠而独树一格，颠覆以往早茶 饭店奢华的观感，以特高的天花板和落地玻璃窗强调现代丶优雅和空间感，期望为客人带来清新丶自然和舒适的饮食体验。每个桌上还有先进的呼叫系统，特别在餐 馆忙碌时段，避免了点菜时亲身叫服务员的麻烦，及减低服务员错过客人的机会。另外，他们即将还会推出Ipad点菜服务，让客人点菜前可以预先一览所有菜 肴，再选择数量，十分方便。这些小细节不但突显Emma「以客为先」的经营方式，还体现了宁愿增加开销，也不要怠慢客人的一点点心意。

食全食美位于Finch和Midland附近的金钟城内。地址： 3278 Midland Ave.Unit D120-D125,

早茶時段: 8:00am-3:30pm

晚市時段: 5:00pm-10:30pm

订餐电话：647-260-5555